Ceny nugatu spadają, a eksport wzrasta

Wydaje się, że w te święta konsumenci znajdą nugat w bardziej przystępnych cenach. Rok 2017 przynosi doskonałe perspektywy dla producentów nugatu. Sektor szacuje, że sprzedaż wzrośnie o 4% w porównaniu do ubiegłego roku.

Minęły mroczne czasy, jak kryzys migdałowy. Przy tej okazji poważna susza w Kalifornii, która produkuje 80% migdałów na świecie, spowodowała, że ​​nugat stał się droższy, podczas gdy wpłynęło to na konsumpcję. Na szczęście rok 2016 był punktem zwrotnym w sprzedaży nugatu. W ubiegłym roku sprzedaż wzrosła o 3,6%, choć przychody spadły o 1,9% ze względu na niższe ceny.

Produkt sezonowy

Zbliżające się Święta Bożego Narodzenia to kluczowa data dla producentów nugatu, ponieważ obecnie ma miejsce około 80% sprzedaży nugatu i marcepanu. Mówiąc dokładniej, większość zakupów cukierków między ostatnim tygodniem listopada a 31 grudnia. Widać wyraźnie, że nugat to produkt z zaznaczoną sezonowością, a ci, którzy próbowali sprzedawać tego typu słodycze poza świętami Bożego Narodzenia, nie odnieśli większego sukcesu.

Produkcja nugatu i marcepanu w minionym roku osiągnęła 34 000 ton, co stanowi wzrost o 6% w porównaniu z rokiem poprzednim. Logiczna konsekwencja wzrostu produkcji, a co za tym idzie podaży, powoduje, że ceny spadają, a konsumenci zauważają pewną ulgę w kieszeniach. Wręcz przeciwnie, dla producentów wzrost produkcji nugatu prowadzi do spadku cen na rynku hiszpańskim, co przekłada się na spadek dochodów.

Eksport, od siły do ​​siły

Nie tylko wzrosła produkcja. Eksport również rośnie w siłę i wzrósł o 13,6%. Wszystko to prowadzi nas do wniosku, że eksport stanowi 17% całkowitej produkcji, osiągając łączną wartość 60 mln euro.

I to, że nugat jest uważany za produkt wysokiej jakości, więc wiele firm weszło na nowe rynki. Nougat został entuzjastycznie przyjęty z zagranicy, czego dowodem są wspomniane dane eksportowe. Aby podać inną liczbę: obecny eksport (5903 ton), podwojony eksport z 2009 roku.

Ale jakie są kierunki eksportu? Głównym rynkiem dla eksportu nugatu jest Europa, na którą przypada 75% eksportu, za nią zdecydowanie plasuje się Ameryka z 20% eksportu, a za kontynentem amerykańskim Azja z 5%.

Wygląda na to, że nugat wkracza na nowe rynki, w tym Chiny i Bliski Wschód. Kraje te stanowią uderzającą okazję biznesową dla producentów nugatu. Podobna okazuje się kultura gastronomiczna na Bliskim Wschodzie iw Chinach, bo są też słodycze z miodem i migdałami. Nie celebrując Bożego Narodzenia w tych rejonach planety eliminujemy sezonowość tego produktu.

Rubén Moreno, sekretarz generalny Hiszpańskiego Stowarzyszenia Słodyczy (Produlce), był bardzo zadowolony z dobrych postępów w eksporcie. W związku z tym Moreno zadeklarował, że eksport „demonstruje wartość, jaką firmy z tego sektora w naszym kraju są w stanie wnieść zarówno w naszych granicach, jak i poza nimi”.