Szczególnie uderzający jest sposób, w jaki wzrosły ceny żywności. Ceny nie były tak wysokie od 26 miesięcy.
Wartość żywności i ewolucja jej cen to kwestia, która niepokoi nie tylko ekonomistów, ale całe społeczeństwo. To są podstawowe towary. To znaczy dobra, które są niezbędne do przetrwania człowieka.
Raport FAO
Cóż, FAO, jako międzynarodowy organ odpowiedzialny za walkę z głodem na świecie, wydaje comiesięczne raporty, w których monitoruje ceny żywności. W tym celu koncentruje się na ocenie kosztów żywności, takiej jak zboża, produkty mięsne, cukier, rośliny, z których można pozyskać olej czy produkty mleczne.
Obserwując ewolucję tych produktów, dane wskazują, że koszty tych produktów nie były tak wysokie od września 2017 r. Tym samym produktami, których wartość najbardziej wzrosła, są produkty mięsne i warzywa, z których pochodzi olej.
Ale co z cukrem i nabiałem? W tym przypadku, choć jego wartość wzrosła, wzrost był skromny. Nie ma nic wspólnego z mięsem i nasionami oleistymi, których ceny w okresie od października do listopada wzrosły o ponad 10%.
Wiemy już, które produkty spożywcze, których ceny wzrosły najbardziej, ale jakie są przyczyny tych podwyżek?
Chiny i produkty mięsne
Znaczna część wzrostu cen produktów mięsnych tłumaczy się wzrostem importu z Chin. A chodzi o to, że chiński rynek został odżywiony mięsem z krajów takich jak Argentyna i Brazylia. W rzeczywistości Chiny potroiły import z tych krajów.
Oczywiste jest, ceteris paribus, że każdy wzrost konsumpcji prowadzi do wzrostu cen. W przypadku Chin sytuacja ta jest zilustrowana w następujący sposób. Jeśli w latach 80. człowiek zjadał około 20 kilogramów mięsa rocznie, dziś obywatel Chin spożywa średnio 60 kilogramów mięsa rocznie.
Oprócz wzrostu spożycia mięsa wśród ludności chińskiej, w ostatnim miesiącu musimy również ocenić inny konkretny czynnik. Zbliżają się obchody końca roku w Chinach, które przyczyniły się do zwiększenia popytu na mięso. Wszystko to spowodowało braki na rynkach mięsa, a ceny wieprzowiny znacznie wzrosły.
Nie powinniśmy też zapominać o negatywnych skutkach wybuchu epidemii pomoru świń w Chinach, który przyczynił się do wzrostu cen wieprzowiny. W takiej sytuacji Chińczycy nie mieli innego wyjścia, jak tylko ubić dużą część swoich świń. Biorąc pod uwagę niedobór na rynku krajowym, chiński popyt próbował się zaopatrzyć poprzez import.
Chociaż światowa produkcja mięsa wzrosła w ciągu ostatnich dziesięcioleci, osiągając 330 milionów ton, popyt nadal przewyższa podaż mięsa, które można wyeksportować.
Rośliny oleiste
Inne produkty, na które należy uważać, to rośliny oleiste. Wszystkie odnotowały wzrosty: soi, słonecznika, rzepaku i oleju palmowego.
Należy zauważyć, że olej palmowy jest niezbędnym elementem biopaliw. Przyczyną wzrostu jego ceny jest spadek produkcji w krajach produkujących, przy utrzymującym się silnym popycie.
Oczekiwania pomogły również utrzymać wysoki popyt na olej palmowy. Prognozy zapowiadają scenariusz niedoboru oleju palmowego na przyszły rok. W związku z tym, w obliczu przyszłych trudności z dostawami, wiele osób wykorzystuje go do pozyskiwania oleju palmowego, co powoduje silny popyt.
Kontrapunkt: zboża
Drugą stroną medalu są zboża. W przeciwieństwie do mięsa i olejów stały się one o 1,2% tańsze. Przyczyną tego spadku jego ceny jest intensywna konkurencja, jaka ma miejsce w sektorze zbożowym. Innymi słowy, gdy konkurencja jest duża, największymi zwycięzcami są konsumenci. Ze swojej strony firmy w bardzo konkurencyjnych środowiskach starają się pozyskiwać klientów, dążąc między innymi do obniżenia cen.
Jest więc jasne, że aby zrozumieć zmiany cen żywności, trzeba być świadomym wszystkich okoliczności, które wpływają na podaż i popyt. Dlatego należy wziąć pod uwagę takie aspekty, jak konkurencja, efekty zewnętrzne czy prognozy na przyszłość.