Bezpieczeństwo żywnościowe to stan pewności co do dostępności i dostępu do dostaw żywności do spożycia przez ludzi.
Innymi słowy, bezpieczeństwo żywnościowe to zdolność ludzi do uzyskania (poprzez produkcję lub zakup) wystarczającej ilości żywności, która zaspokoi ich podstawowe potrzeby, która pozwoli im prowadzić zdrowe i aktywne życie.
Bezpieczeństwo żywnościowe kraju występuje wtedy, gdy jest on w stanie wyprodukować wystarczającą ilość żywności, aby zaspokoić potrzeby żywieniowe ludności.
Funkcje bezpieczeństwa żywności
Aby można było mieć pewność co do dyspozycji przepisów jadalnych, konieczne jest spełnienie pewnych warunków, którymi są:
- Dostępność środków konsumpcji.
- Wystarczająca do zaspokojenia potrzeb.
- Stabilność w czasie.
- Kultura dobrego odżywiania.
- Prawidłowe podawanie pokarmu.
Należy pamiętać, że zdolność do odpowiedniego odżywiania ma związek nie tylko z przyjmowaniem pokarmu, ale także z czynnikami pozaspożywczymi, takimi jak brak chorób, praktyk i higieny.
Wskaźniki bezpieczeństwa żywności
Ilościowe określenie stopnia bezpieczeństwa żywnościowego umożliwia określenie charakteru, zakresu i pilności zaspokojenia potrzeb żywieniowych dotkniętych populacji w celu określenia faz i ich klasyfikacji. Mając na uwadze ten cel, opracowano różne wskaźniki.
Dlatego istnieją różne sposoby mierzenia bezpieczeństwa żywnościowego, które pokazują praktyczne informacje pozwalające określić, która populacja świata jest narażona. I w ten sposób kieruj interwencjami i politykami, aby zapobiec brakowi pożywienia na swoje utrzymanie.
Niektórzy z nich są:
- % masy urodzeniowej (mniej niż 2,5 kg)
- Niski wzrost u dzieci w wieku przedszkolnym lub szkolnym (opóźnienie wzrostu lub karłowatość, według średnich statystyk kraju, w którym jest mierzone).
- Niski wskaźnik masy ciała (BMI) u dorosłych lub młodzieży.
- Niski poziom hemoglobiny (niedokrwistość) u dzieci, mężczyzn i kobiet niebędących w ciąży lub karmiących piersią.
- Wole u dzieci z powodu niedoboru jodu w diecie.
- Wskaźnik śmiertelności wśród matek.
- Niestabilność w produkcji i konsumpcji podstawowych produktów spożywczych
- Kalorie na mieszkańca.
- Zróżnicowanie w produkcji żywności w kraju, dlatego wymagany jest import podstawowych artykułów spożywczych.
Wyzwania związane z bezpieczeństwem żywności
Do najważniejszych wyzwań stojących przed bezpieczeństwem żywnościowym należą:
- Zmiana klimatu.
- Zjawiska meteorologiczne wpływające na uprawy.
- Wzrost wskaźnika urodzeń.
- Wydłużona średnia długość życia po urodzeniu.
- Nieefektywne wykorzystanie zasobów naturalnych.
- Ubóstwo.
- Wyczerpanie rozszerzeń gruntów ornych.
Decyzje o zapewnieniu bezpieczeństwa żywności
Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) jest międzynarodowym organem, który prowadzi wysiłki na rzecz wyeliminowania głodu na świecie. Przedstawia również szereg zaleceń i planów mających na celu zapewnienie bezpieczeństwa żywności:
- Przekaż środki finansowe osobom, które z powodu niezdolności do pracy nie mają możliwości zaspokojenia swoich podstawowych potrzeb. Czy to z powodu kaleczącej choroby, skutków klęsk żywiołowych, czy kryzysu ekonomicznego, nie mając wieku na aktywność zawodową.
- Oprócz tego, patrząc w przyszłość, konieczne jest wykorzystanie nauki, technologii i innowacji jako kluczowych kamieni węgielnych do osiągnięcia sprawiedliwego włączenia społecznego i odporności systemów żywnościowych.
- Zmniejsz stopień narażenia na ryzyko, wzmocnij zdolność reagowania.
- Selektywne programy żywienia bezpośredniego. Należą do nich posiłki szkolne; karmienie matek w ciąży lub karmiących piersią, a także dzieci poniżej piątego roku życia w placówkach podstawowej opieki zdrowotnej; kuchnie do zup; i specjalne jadalnie.
- Żywność dla programów pracy.
- Programy transferu dochodów
- Mogą być w gotówce lub w naturze, mogą obejmować bony żywnościowe, dotowaną żywność i inne środki skierowane do ubogich gospodarstw domowych.
