Kto nie kupuje w supermarkecie? Prawie każdy z nas to robi i czy kiedykolwiek zadaliśmy sobie pytanie, ile zarobią na każdym sprzedanym produkcie? W Economy-Wiki.com rzuciliśmy światło na to pytanie.
Wśród korytarzy supermarketów, z mnogością ofert, rabatów i produktów, konsumenci przy zakupie szukają najlepszych cen lub najwyższej jakości. Właśnie w sektorze tak konkurencyjnym, jak supermarkety, zakłady te walczą o uzyskanie dobrych marż.
Ale jak supermarkety zarabiają? Odpowiedź jest bardzo prosta: sprzedać jak najwięcej jak największej liczbie osób. Jednak te obszary komercyjne działają z bardzo wąskimi marżami. Mówimy o marżach od 0,5% do 1,5%.
Klucz tkwi w rotacjach
Rzeczywistość pokazuje, że supermarkety pracują z najniższymi marżami w sektorze rolno-spożywczym. I to jest to, że do kosztów produktów musimy dodać stałe koszty, które musi ponieść sam supermarket, co w efekcie daje zysk tych placówek w wysokości kilku centów.
Dlatego, jak już wcześniej wyjaśnialiśmy, kluczem do dobrego funkcjonowania supermarketu jest sprzedaż jak największej ilości produktów. W ten sposób ekonomiczną rentowność przedsiębiorstwa oblicza się, mnożąc marże przez obrót. Otóż w przypadku supermarketów, ponieważ marże są bardzo niskie, podstawową sprawą są rotacje, czyli zbycie towaru, sprzedaż. Konsekwencją tego będzie to, że aby supermarket osiągnął dobry zysk, będzie musiał sprzedawać ogromne ilości swoich produktów i to bardzo szybko.
Niskie ceny i duża konkurencja
W przeciwieństwie do innych powierzchni handlowych lub placówek, w których sprzedaje się sprzęt AGD, supermarkety pracują z produktami spożywczymi, które są sprzedawane po niskich cenach, z których supermarkety zatrzymują od 0,5% do 1,5% . Należy podkreślić, że marża, jaką przyjmie supermarket, będzie zależeć od jego wielkości, siły negocjacyjnej, strategii handlowych i polityki cenowej. Stwierdzamy zatem, że większość supermarketów działa z marżami poniżej 1%.
Powodem działania z tak niskimi zyskami jest ostra konkurencja, jaka istnieje między różnymi supermarketami. Jest mnóstwo ofert, rabatów, a klienci mają do wyboru wiele sieci. W przypadku firm takich jak Mercadona kluczowe jest to, że mają niskie ceny, wysoką wierność klientów i kupują wiele produktów.
Niektórzy mogą pomyśleć, że supermarkety mogą zdecydować się na podniesienie cen, aby poprawić swoje zyski. Jednak jedyne, co osiągnęliby, to utrata klientów, ponieważ szukaliby innych obszarów handlowych, w których mogliby dokonać zakupu.
Jak ustalane są ceny?
Zadajemy sobie nowe pytanie, jak ustalić cenę. Supermarkety mają swobodę w ustalaniu cen produktów, chociaż prawdą jest, że ich dostawcy doradzają im, wskazując zalecaną cenę sprzedaży. Cóż, ze względu na dużą konkurencję supermarkety ustalają bardzo podobne ceny.
Produkty, w których stopień konkurencji jest większy, to produkty pierwszej konieczności. W tym sensie jako przykłady należy wymienić mleko i olej.
Sekcje takie jak sprzedawcy ryb i rzeźnicy mogą być wynikiem znacznych kosztów dla supermarketów. Brak sprzedaży produktów z tych dwóch działów może negatywnie wpłynąć na rachunki supermarketu, ponieważ koszty utrzymania rzeźnika i produktów rybnych są wysokie.
Dlatego przy niskich cenach, niskich marżach i brutalnej konkurencji strategia supermarketu opiera się na osiąganiu wydajności poprzez dążenie do minimalizacji kosztów stałych.
Ceny będą ustalane zgodnie z podażą i popytem, nie zapominając, że wpłynie to również na dobre lub złe zbiory. Są przypadki, w których sytuacja supermarketu jest naprawdę skomplikowana. Dzieje się tak, gdy w obliczu złych zbiorów rolnicy decydują się podnieść cenę. Tak więc, aby uniknąć utraty klientów z powodu wzrostu cen, supermarkety nie mogą przenieść całego wzrostu cen na konsumenta. Wręcz przeciwnie, jeśli supermarkety stwierdzą, że dzięki szerokiej ofercie swoich dostawców będą mogły pracować z lepszymi marżami.
Jeśli chodzi o ceny, należy zwrócić uwagę na bardzo wyraźne ograniczenie: nie można sprzedawać ze stratą. Innymi słowy, prawo surowo zabrania sprzedaży poniżej ceny zakupu.
Konkurencyjne interesy w łańcuchu dystrybucji
Wspomnieliśmy wcześniej, że strategią utrzymania działania i dobrego funkcjonowania supermarketu było zminimalizowanie kosztów stałych. Dlatego niezbędne będą dobre negocjacje cenowe z dostawcami. Dowodem na to jest to, że supermarkety walczą o niższe ceny zakupu.
Napięcia są powszechne w łańcuchu dystrybucji. Rolnicy starają się uzyskać lepsze ceny, a koszt logistyki czy transportu sprawia, że ostateczna cena produktów jest bardzo wysoka.
Jednym z elementów, który również wchodzi w grę, jest siła przetargowa. W tym sensie większe firmy, kupując większe ilości, będą miały dostęp do lepszych cen zakupu (patrz zjazd na zakupy). Chociaż prawdą jest, że mała firma będzie miała większą elastyczność, ponieważ nie musi pracować z dużymi ilościami zapasów.
Są tacy, którzy twierdzą, że konsumentowi można uzyskać oszczędności poprzez podwyżkę cen. Najczęściej jednak oszczędności w kosztach logistycznych przekładają się na niższe ceny dla konsumentów.