Suwerenność żywnościowa definiowana jest jako przyjmowanie na określonym terytorium polityki protekcjonistycznej, mającej na celu obronę interesów lokalnych producentów rolnych, a także ich samorządność żywnościową.
Każde terytorium, zgodnie z teorią suwerenności żywnościowej, musi mieć wystarczające uprawnienia, aby ustanowić sobie linię polityczną w dziedzinie rolnictwa i żywności.
Geneza tego rodzaju polityki opiera się na ruchach społeczeństwa obywatelskiego, które są bliższe ruchom na rzecz ochrony środowiska. Choć także społeczeństw, które bronią chłopstwa i lokalnego środowiska rolniczego.
W szczególności narodził się w latach dziewięćdziesiątych z rąk Via Campesina. W szczególności w ramach Światowego Szczytu Żywnościowego Organizacji ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO).
Ten trend gospodarczy jest ściśle powiązany z takimi zjawiskami, jak gospodarka społeczna, gospodarka o obiegu zamkniętym lub gospodarka ekologiczna oraz zrównoważony rozwój. W tym sensie troska i ochrona środowiska są podstawą tej teorii.
Suwerenność luduMechanizmy opracowane przez suwerenność żywnościową
Terytoria stosujące politykę tego typu zazwyczaj ustanawiają szereg narzędzi lub mechanizmów zwiększających jej skuteczność:
- Działania protekcjonistyczne dla krajowych producentów rolnych przed importem produktów stanowiących konkurencję z zagranicy. W związku z tym zwykle jego koszt jest niższy.
- Kontrola cen minimalnych. Zapewnienie w ten sposób postawienia ich powyżej poziomu krajowych czy krajowych kosztów produkcji.
- Promocja rynków lokalnych i ich większa dostępność dla konsumenta. Stymulując w ten sposób istnienie systemu terytorialnego i kooperacyjnego dla populacji.
- Ochrona praw wynikających z dostępu do surowców i zasobów energetycznych. Zwłaszcza z myślą o ludności z mniejszymi środkami.
- Monitorowanie środków związanych ze zdrowym lub ekologicznym żywieniem przez ludność (jasnym przykładem byłby podatek od ciast przemysłowych lub napojów słodzonych)